Ankaralı şeflerden yeni lezzet deneyimi: Kılıç balığından cağ kebabı

Ankara‘da deniz mahsulleri restoranı sahibi Faruk ve Mehmet Gezen kardeşler, 75 kiloluk kılıç balığından cağ kebabı yaptı.

“FARKLI BİR ÇILGINLIK”

Şef Faruk Gezen, deniz eserlerinden farklı inovasyonlar ortaya çıkararak, farklı lezzetler sunduklarını söyledi. Gezen, “Son vakitlerde balık döner ve ahtapot döner yaptık. Bugün de farklı bir çılgınlıkla kılıç balığından cağ kebabı yapacağız. Daha evvel konuklarımıza çok farklı lezzetler sunduk. Balıktan simit ve künefe yapmıştık” dedi.

“HEPSİNİ BİRLEŞTİRİYORUZ”

Faruk Gezen, cağ kebabının Erzurum’a has olduğuna vurgu yaparak, “Daha evvel balıktan döner yaptık ve ‘Neden cağ kebabı olmasın’ diye düşündük. Yansılar çok ilgi cazip oluyor. Bence beşerler şaşırmak istiyorlar, bizde onları şaşırtıyoruz. Aslında bizi biz yapan mesleğimiz, yeteneğimiz ve sonradan da toplumsal medya oldu. Toplumsal medya olmasaydı, bu kadar geniş kitlelere ulaşamazdık. Toplumsal medyanın gücüne inanıyoruz. Bitlisliyiz. O yüzden yakında balıktan büryan kebabı yapacağız. Trabzon’dan hamsili pilav, Ege’den zeytinyağlı yapıyoruz. Türkiye’nin her bir köşesinde başka hoşlukta lezzetler var. Biz de başşehir olarak ortadayız, hepsini birleştiriyoruz. Dünyada birçok şeyin birincisini biz yaptık. Birinci olan bedelli oluyor, biz de farklı ve birincileri yapıyoruz. Balık döner yaptığımızda da dünyada ilkti” diye konuştu.