Çukurova Üniversitesi’nden Dünyada İlk Aktif Karbonlu Yoğurt Ürünü

Adana’da Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi’nde vazifeli akademisyenler faal karbon üzerinde çalışarak hem bedendeki toksinlerin atılmasına yardımcı hem de laktoz intoleransı olan bireylerin tüketimine uygun olan faal karbonlu yoğurt üretti.

Aktif karbon yahut öteki ismiyle etkin kömür besinden kozmetiğe, diyetten detoksa kadar pek çok alanda kullanılıyor. Adana’da Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi’nde misyonlu akademisyenler, 5 yıl boyunca etkin karbon üzerinde çalışarak hem bedendeki toksinlerin atılmasına yardımcı olan hem de laktoz intoleransı olan şahısların tüketmesine uygun etkin karbonlu yoğurt hazırladı.

“Önemli çalışmalar yürüttük”

Çukurova Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hamit Emrah Beriş, geliştirdikleri bu eserin laktoz intoleransı yaşayan bireyler için değerli bir alternatif olmasının yanı sıra bedendeki toksinlerin ve ağır metallerin atılmasına yardımcı olduğunu belirtti. Faal karbonlu yoğurdun bilimsel çalışmalarının da üniversitede yapıldığını belirten Prof. Dr. Beriş, “Aktif karbonlu yoğurtta fermantasyon öncesi laktozun yakalandığının tespitinin yanı sıra faal karbonlu yoğurt ile yaptığımız çalışmalarda etkin karbon eklentisinin yoğurtta laktik asit seviyesini daha aşağı düzeyde koruduğunu ve yoğurda özelliğini katan besleyici özelliklerin korunduğunu tespit ettik. Bu bahiste dünya çapında yürütülmüş bilimsel çalışmalara takviye olarak bizler de tesir sistemini ortaya koyan çalışmalar yürüttük” dedi.

“Dünyada ilk”

Prof. Dr. Hamit Emrah Beriş, etkin karbonlu yoğurdun dünyada birinci olduğunu da söyleyerek, “Aktif karbonlu yoğurt çalışması dünyada birinci. Hedefimiz etkin karbonlu yoğurdun tüketimini yaygınlaştırmaktır. Bu emelle yenilik olarak bedellendirilen bu mevzu ile ilgili süt ve fermente süt işletmelerini ortak çalışma yapmak için bu çalışmamıza dahil etmekten ve bilimsel çalışma yapmak isteyen çalışmacılara ilham olmak ve imkan sağlamaktan memnunluk duyacağız” tabirlerini kullandı.

“Yeni bir eseri pazara sunmak çok zor”

Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Nazan Koluman ise Çukurova’da tarımın çok kıymetli bir yerde olduğunu kaydederek, “Tarım bizim göz bebeğimiz. Epey dinamik bir takımız. Faal karbon benim çok sevdiğim bir eser. Bir eseri elde etmek yıllar sürüyor. Bu takımın en son biçimini verdiği yoğurdu piyasaya sürme talihini elde ettim. Sahiden çok meşakkatli yollardan geçtik. Yeni bir eseri pazara sunmak çok sıkıntı. Bu eseri sizin mutfağınıza, sofralarınıza getirmek için elimizden geleni yapacağız” diye konuştu.

“Aktif karbonu fermantasyon sırasında kullandık”

Projenin yürütücülerinden Dr. Emin Zümrütdal, yoğurt tüketiminden sonra ortaya çıkan laktoz intoleransı probleminin tüm dünyada tahlile kavuşması için çalışmaların sürdüğünü anlatarak, “Süt ve süt eserlerinin alternatifi olarak tüm dünyada çalışmalar devam ediyor. Biz de bu çalışmalara etkin karbonlu yoğurt ve

fermente süt eserleriyle devam ettik. Faal karbon bilhassa son yüzyıl içerisinde diş macunlarından yediğimiz besinlere kadar birçok alanda kullanılıyor. Buradan aldığımız fikirle faal karbonu fermantasyon sırasında kullandık. Bu çalışma enstitüler tarafından yenilik olarak değerlendirildi. Bu çalışmada yoğurdun özelliğini bozmadan birçok bilimsel bilgiye ulaştık” dedi.

Konuşmaların akabinde toplantıya katılan basın mensuplarına etkin karbonlu yoğurt ikram edildi. Öte yandan marketlerde satışa sunulan 200 gramlık yoğurdun 25 TL olduğu öğrenildi. – ADANA