Diyarbakır’da Meyan Şerbetinin Hazırlanışı Anlatıldı

Diyarbakır’da aktarcı, meyan bitkisinden yapılan şerbettin hazırlanışını tek tek anlattı.

Özellikle Türkiye’nin Güneydoğu bölgesi, Anadolu bölgesi ve Marmara bölgesinde çokça bulunan meyan bitkisi Diyarbakırlı vatandaşlar tarafından bilhassa Ramazan ayında ve yaz aylarında sıkça tüketiliyor.

Sur ilçesinde aktar ve kuruyemiş işletmecisi olan Ali Baran Çelik, meyan kökünün üretim yerlerinin ekseriyetle Doğu yüklü olduğunu ve Avrupa’nın belli yerlerinde de bulunduğunu tabir etti. Çelik, “Meyan kökünün yararları hazımsızlığa, mide ağrısına, bağışıklık sisteminin güçlenmesine, çürük dişlere ve bilhassa insanlarımız sahurda meyan kökü bitkisi içerek gün içerisinde susamayı asgarî düzeyde azaltmaktadır. Her bir sürahi için bir avuç kadar meyan kökü bitkisi kullanılır. Uygunca kaynatılıp içerisine isteğe nazaran karanfil yahut tarçın bırakılır. Süzgeç yardımı ile süzülür ve dolaba konur. İster soğuk, ister ılık, isterseniz sıcak bir halde tükete bilirsiniz” dedi. – DİYARBAKIR