GTO’da Gastronomi sektörü için önemli çalıştay

Gastronomi kesimini yakından ilgilendiren yetişmiş işçi ve bölümde yaşanan istihdam sorunu ile tahlil teklifleri, Gaziantep Ticaret Odasında (GTO) gerçekleştirilen “Gastronomi Bölümü Servis Elemanı İstihdamı Çalıştayı”nda masaya yatırıldı.

GTO 8 Nolu Cafe, Restaurant, Catering Hizmetleri Meslek Komitesi öncülüğünde, Gaziantep İl Milli Eğitim Müdürlüğü ve Hasan Kalyoncu Üniversitesi iş birliğiyle düzenlenen Çalıştayda, teknoloji ve dijitalleşmenin istihdam konusunda oluşturduğu fırsatlar ve engelli bireylerin istihdamı mevzuları da ele alındı.

Çalıştayın açılış konuşmasını gerçekleştiren GTO Yönetim Kurulu Muhasip Üyesi Uğur Acıoğlu, gastronomi kesiminin çok boyutlu bir kesim olduğunu vurgulayarak, “Gastronomi, sırf mutfağımızın zenginliğini değil, tıpkı vakitte misafirperverliğimizi, hizmet kalitemizi ve kent iktisadımızı de ilgilendiren çok boyutlu bir daldır. Bu dalda hizmet veren çalışanın niteliği, Gaziantep’in gastronomi alanındaki muvaffakiyetini direkt etkilemektedir. Fakat alandan gelen geri bildirimler, nitelikli servis çalışanı bulmada önemli problemler yaşandığını göstermektedir. İşçi dönem oranlarının yüksek olması, bölümde kalıcı bir istihdam yapısının oluşmasını zorlaştırmakta, bunun sonucunda hizmet kalitesinde dalgalanmalar yaşanmaktadır” dedi.

“Bu Çalıştay, Türkiye gastronomi dalı için yol haritası oluşturacak”

Gaziantep İl Milli Eğitim Müdürlüğü ve Hasan Kalyoncu Üniversitesi iş birliğiyle gerçekleştirdikleri Çalıştayın çok değerli olduğunu belirten Acıoğlu, “Bugün bedelli akademisyenlerimizin yönlendirmesiyle yapacağımız tartışmalar, kesimdeki istihdam meselelerinin tahlili için somut adımlar atmamıza vesile olacak. Buradan çıkacak görüşler, yalnızca Gaziantep için değil, Türkiye gastronomi dalı için de kıymetli bir yol haritasının oluşmasına katkı sunacaktır” diye ekledi.

Çalıştay kapsamında gerçekleştirilen oturumlarda; Doç. Dr. Furkan Baltacı moderasyonunda İstihdam, Teknoloji ve Engelli Bireyler, Doç. Dr. Zeynep Köse moderasyonunda Özlük hakları ve İktisadi Durum, Doç. Dr. Metin Sürme moderasyonunda Eğitim ve Bağlantı hususları masaya yatırılarak raporlar hazırlandı.

Çalıştaya; Hasan Kalyoncu Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Gül Rengin Küçükerdoğan, Turizm Fakültesi Dekan Vekili Prof. Dr. Tuba Büyükbeşe, Vilayet Ulusal Eğitim Şube Müdürü Mehmet Yağcı, akademisyenler, eğitimciler ve bölüm temsilcileri katıldı. – GAZİANTEP