Diyarbakır’da İlk Glütensiz Fırın Hizmete Girdi

Diyarbakır’ın Yenişehir ilçesi Kooperatifler Mahallesinde kentin birinci glütensiz unlu mamuller üreten fırını hizmete girdi. Çölyak hastalarının un ve glüten içeren eserlere karşı duyduğu hassasiyet göz önünde bulundurularak açılan fırın, kentte değerli bir boşluğu doldurdu.

Çölyak hastalığı, bedene alınan glütenin sindirilememesi nedeniyle ortaya çıkan ve birçok besin eserinden yoksun kalmaya neden olan kronik bir hastalık. Glüten içeren un ve gibisi eserlerden uzak durmak zorunda olan çölyak hastaları, bu nedenle Diyarbakır’da uzun müddettir glütensiz eserlere erişim konusunda kahırlar yaşıyordu. Lakin, yıllardır devam eden davetler ve tahlil arayışları sonunda karşılık buldu ve çölyak hastaları için büyük bir rahatlama kaynağı olan fırın hizmete girdi. 30 yıllık fırın işletmecisi Mahmut Yaşa tarafından hizmete açılan fırın çölyak hastalığı olanları sevindirdi. Yaşa, ailesinde de çölyak hastalığı bulunan yakınlarının yaşadığı problemlerden ilham alarak bu değerli adımı attığını söyledi. Eşi ve yeğenlerinin çölyak hastalığına yakalanmasıyla glütensiz eserlere duyulan gereksinimi yakından gözlemleyen Yaşa, Diyarbakır’da bu muhtaçlığı karşılamak için harekete geçip kentin birinci glütensiz fırınını açtığını söyledi. – DİYARBAKIR