Şanlıurfa’nın Ciğer Kebabı Sahurda Tercih Ediliyor

Şanlıurfa’nın değerli lezzetleri ortasında bulunan ciğer kebabı, vatandaşların sahurda en çok tükettiği lezzetlerin başında geliyor.

Birbirinden lezzetli yemekleriyle öne çıkan Şanlıurfa’da Ramazan ayında ciğer kebabı tüketimi öbür aylara nazaran artış gösterirken, vatandaşlar bu kebabı en çok sahur vaktinde tüketiyor.

Teravih namazının akabinde Balıklıgöl Yerleşkesi civarı ve Haşimiye Meydanı bölgesine gelen vatandaşlar, uzun mühlet burada vakit geçiriyor. Gece 00.00’da başlayan ciğer kebabı ziyafeti sahur vaktinin bitimine kadar devam ediyor.

Kente gelen yerli ve yabancı ziyaretçilerin de tercih ettiği ve porsiyonu 150-200 liradan satılan ciğer kebabı, lavaş ekmeği, kuru soğan, közlenmiş acı biber ve ayranla servis ediliyor.

“Sahur vakti ağır geçiyor”

Ciğer kebabı ustası İbrahim Birinci, “Şanlıurfalıların ciğer kebabına ilgisi çoktur. Ciğer kebabı Sabah saat 05.00’te de yenilir, akşam vaktinde de yenilir. Ciğer kebabına daima bir ilgi vardır. Sabah saat beşte açıyoruz iş yerimizi, iftara hazırlık yapıyoruz. İftar vaktinde ciğer bitiyor. İftardan sonra bu sefer sahura hazırlık yapıyoruz. Sahur vakti artık saat 01.30 olmasına karşın ciğer kebaplarımız tükenmek üzere. Daima bir yoğunluk var. Ortalama günlük 3 buçuk ton ciğer kebabı tüketiliyor. Ekseriyetle bu ortalar sahur vaktinde ağır geçiyor. Lakin yetiştirebiliyoruz” dedi.

Sahur vakti yakınlarıyla ciğer kebabı yiyen vatandaşlardan Selami Güleç, “Türkiye’deki en lezzetli ciğer yani ben Karadeniz’den geliyorum. Türkiye’nin en lezzetli yeri. Herkese tavsiye ederim. Herkes gelsin Urfa’da yesin. Abi hem acı hem de tatlı yani acı insanı rahatsız etmeden yakıyor. İkinciyi hatta 3’üncü de yediriyor. Şifa olsun, Allah herkese nasip etsin inşallah” sözlerini kullandı. – ŞANLIURFA