Adana Kebabı Eğitimi Yoğun İlgi Görüyor

ADANA Ticaret Odası’nın (ATO) bu yıl 15’incisini düzenlediği ‘Tescilli Adana Kebabı Eğitimi’, kebap üretimine ilgi duyan amatör ve profesyonel kursiyerler tarafından ilgi gördü.

ATO’nun bu yıl 15’inci kere düzenlediği Tescilli Adana Kebabı Eğitimi’nde kursiyerler kentin önde gelen kebap ustalarının rehberliğinde Adana kebabının inceliklerini öğrenme fırsatı buldu. Hakikat et seçiminin nasıl yapılacağını öğrenen kursiyerler daha sonra et parçalama, zırhta kıyma, saplama, pişirme metotlarını uyguladı.

Eğitim hakkında bilgi veren, Adana Lokantacılar ve Kebapçılar Odası Başkanı Şefik Arslan, Adana kebabının Adanalıyı sembolize eden bir yemek kültürü olduğunu söyledi. Arslan, “Bu yemek kültürümüzü gelecek jenerasyonlara yepyeni haliyle aktarmak istiyoruz. 2005 yılında ATO öncülüğünde tescil edildi. Adana kebabın yanına kentimizin dışında pilav, cips üzere farklı eserler koyulduğunu gören vatandaşlarımızdan şikayet alıyorduk. Bu şikayetler üzerine bu türlü bir sürece girdik. Artık Türkiye’nin her yerinden usta ve çalışanları çağırarak bu türlü bir aktifliğe imza atıyoruz. 15’incisini düzenlediğimiz bu aktiflik maksadına ulaşıyor” dedi.

‘ADANA’YI GASTRONOMİ ŞEHRİ YAPMAYI AMAÇLIYORUZ’

ATO Başkanı Yücel Bayram ise “Kebap bizim tescilli eserimiz, bunun haricinde 22’ye yakın tescilli eserimiz var. Gastronomi kenti olmayı dilek ediyoruz. Bu emel doğrultusunda bir komite kurduk. Büyükşehir Belediyesi, Kalkınma Ajansı ve Sanayi Odası işbirliğinde bu komitesi yürütüyoruz. Gastronomi kenti emelimiz için çalışmalarımız devam ediyor. Yaptığımız aktifliklerin memleketler arası olması ve daha düzgün olması için çabalıyoruz. Dünyaya Adana’yı gastronomi kenti olarak tanıtmak istiyoruz. Haziran ayına kadar bu iş neticelenecek ve tescilli eserlerimizin pahası daha da katlanacak” diye konuştu.

Haber: Muhammet Fatih YAVUZ-Kamera: Eser PAZARBAŞI/ADANA,