Balıkesir’de Egzotik Mantar Üretimi Ekonomiyi Canlandırıyor

Balıkesir, son yıllarda tıbbi ve gastronomik bedeli yüksek mantar üretimiyle dikkat çekiyor. Bu kapsamda, Balıkesir Vilayet Tarım ve Orman Müdürü Erkan Alkan, şehirde yetiştirilen Shiitake (Lentinula edodes) ve Eryngii (Kral İstiridye) mantarlarının hasadını gerçekleştirdi. Vilayet Müdürü Alkan, hasat sırasında üreticilerle bir ortaya gelerek, mantar üretiminin bölge iktisadına katkıları hakkında açıklamalarda bulundu.

Shiitake ve Eryngii Mantarları: Sıhhat ve Lezzet Kaynağı

Shiitake ve Eryngii mantarları, bilhassa Uzak Doğu mutfağında geniş bir kullanım alanına sahip. Sıhhat açısından birçok yararı bulunan bu mantar çeşitleri, yüksek gastronomik kıymeti ile de öne çıkıyor. Shiitake mantarları, bağışıklık sistemini güçlendiren, antioksidan özelliklere sahip ve kalp sıhhatini destekleyen bileşenler içeriyor. Eryngii (Kral İstiridye) mantarları ise tütsülenmiş lezzeti ve etli yapısıyla bilhassa et ve deniz eserleri ile yapılan yemeklerde tercih ediliyor. Tütsülü tatları ve sıhhat yararlarıyla bu mantar cinsleri, hem mutfaklarda hem de sıhhat dalında kıymetli bir yer edinmiş durumda.

Balıkesir’de Egzotik Mantar Üretimi Yükseliyor

Balıkesir, tıbbi ve yenilebilir mantar üretiminde kıymetli bir potansiyele sahip. Vilayet genelinde Shiitake ve Eryngii mantarlarının yanı sıra, Reishi, Aslan Yelesi, Maitake, Hindi Kuyruğu, Sarı İstiridye, Kırmızı İstiridye üzere egzotik mantar cinsleri de yetiştiriliyor. Ganoderma Lucidium üzere tıbbi mantar cinslerinin üretimi de Balıkesir’de yapılıyor. Mantar üretimi, bölgedeki çiftçiler için hem ekonomik bir çıkar kapısı oluşturuyor hem de tarımın çeşitlenmesine katkı sağlıyor. Ayrıyeten, mantarların tohumları dahil olmak üzere üretimin her basamağı, mahallî halk için istihdam imkanı yaratıyor.

Bölge İktisadına Katma Değer

Balıkesir Vilayet Tarım ve Orman Müdürü Erkan Alkan, mantar üretiminin bölge iktisadına sağladığı katkıları vurguladı. Alkan, “Balıkesir’de yetiştirilen egzotik mantarlar, yalnızca mahallî pazarda değil, yurt dışı pazarlarında da talep görmektedir. Bu üretim, çiftçilerimize ek gelir sağlamanın yanı sıra, bölge iktisadına değerli bir katkı sunmaktadır. Mantar yetiştiriciliği, Balıkesir’in tarım bölümünü çeşitlendiriyor ve bu alanda büyük bir potansiyel barındırıyor” dedi.

Yerli Üreticiler İçin İhracat Fırsatları

Alkan, Balıkesir’de üretilen mantar çeşitlerinin yüksek kaliteli ve sağlıklı olması, bu eserlerin iç ve dış pazarda talep görmesini sağlıyor. Yerli üreticiler, ürettikleri mantarları yalnızca Türkiye’de değil, memleketler arası pazarlara da ihraç ederek değerli bir ekonomik katkı sağlıyor. Böylelikle, Balıkesir mantar üretimiyle hem mahallî ekonomiyi destekliyor hem de global pazarda rekabet gücünü artırıyor. – BALIKESİR