Balıkesir’de Midye Yetiştiriciliğinde Büyük Atılım

Türkiye‘nin tarım ve su eserleri üretiminde değerli merkezlerinden olan Balıkesir, midye yetiştiriciliği alanında büyük bir atılım yaptı. Üreticiler Türkiye genelinde midye talebini karşılamak üzere kapasitelerini artırırken, yılda 43 bin ton midye üretimi hedefleniyor.

Balıkesir’in Erdek ilçesine bağlı Çakılköy, Karşıyaka Mahallesi ve Fener Adası üzere bölgelerde kurulan midye tesisleri, bu kesimin büyümesinde öncü rol oynuyor.

Midye yetiştiriciliği tesisleri, gelecek bir yıl içinde yıllık 43 bin ton üretim yapmayı hedefliyor. Deniz suyunun pak olduğu bölgelerdeki tesislerde midye hasadı, uzman takımlar tarafından titizlikle yürütülüyor. Midye üretiminde kıymetli bir merkez haline gelen Erdek’te deniz suyunun kalitesi ve bölgenin coğrafik yapısı bu üretimi daha da avantajlı kılıyor. Tesislerde midyeler büyütme sürecinin akabinde hasat için en uygun devirde toplanarak sürece alınıyor.

Erdek ilçesine bağlı Karşıyaka Mahallesi’nde 2 milyon dolarlık yatırımla kurulan arıtma ve paketleme tesisi, bölgedeki midyelerin Türkiye’nin dört bir yanına ulaştırılmasını sağlıyor. Hasat edilen midyeler, tesiste ihtimamla arındırılıyor, kalite denetimleri yapılıyor ve sonrasında paketleme süreçlerinden geçiriliyor. Hijyen ve kalite standartlarına büyük ehemmiyet verilen tesiste, eserler titizlikle hazırlanarak hem iç piyasaya hem de büyük restoran ve zincir marketlere gönderiliyor.

Midye tesisleri yüzlerce şahsa istihdam sağlıyor

Balıkesir’deki midye üretimi, yalnızca bölgenin su eserleri potansiyelini ortaya çıkarmakla kalmıyor, tıpkı vakitte istihdam oluşturarak bölge iktisadına kıymetli bir katkı sağlıyor. Yetiştiricilik tesislerinde istihdam edilen yüzlerce kişi, bu süreçte etkin rol alıyor. Üretimin artmasıyla birlikte Balıkesir, su eserleri ihracatında da kıymetli bir merkez haline gelmeyi hedefliyor. Midye üretiminin hem Türkiye’deki hem de memleketler arası pazarlardaki talebi karşılayacak biçimde büyütülmesi planlanıyor. Balıkesir’in su eserleri yetiştiriciliğindeki bu başarısı, kentin “tarımın başkenti” olma unvanını su eserleri alanında da pekiştiriyor.

Midye arındırma, ayıklama ve paketleme tesisi sahibi Hasan Ertürk, İHA muhabirine midyelerin hangi evrelerden geçerek müşterilere ulaştığını anlattı. Ertürk, “Bu tesis midye arındırma ve paketleme tesisi. Yaklaşık 2 bin metrekare alana kurulu, bin metrekare kapalı alanla burada denizden hasat ettiğimiz midyeleri arındırıp, paketleyip müşterilerimize gönderiyoruz. Büsbütün kapalı sistem üzerine kurulu 50 tonluk deniz suyu tankımız bulunmakta. Midyelerimizi 48 saat boyunca burada dinlendirip, arındırıp ve paketleyip, ondan daha sonra sevkiyatımızı yapıyoruz. Tarım ve Orman Bakanlığı menşeili midyelerimiz günlük hasat edildikten sonra teknelerimizle özel soğutuculu frigolu araçlarımız ile denizden canlı aldığımız midyeleri mal kabulünden alıp, makinelerimiz ile el değmeden yıkanıp boylanıp tekrar arındırma havuzlarına geçip, burada 48 saat arındırılıp, daha sonra paketleme ünitesine geçiyoruz. Günlük artı 4 derece soğuk hava depolarında canlı olarak bekletilen midyeler, günün sonunda müşterilerimize gönderilmek üzere özel araçlarımız ile yola çıkıyor” dedi.

Su eserleri mühendisi ve tesis müdürü Kafiye Acarlı ise, “2009 mezunu su eserleri mühendisiyim. Tesisimiz Hali Adası deniz eserleri midye arındırma tesisidir. Yıllık kapasitemiz 5 bin tondur. Tesisimiz 2 bin metrekare alana kurulu, kapalı sistemimiz bin metrekare. Burada midyelerimize büsbütün A sınıfı yahut B sınıfı olan deniz bölgelerinden alıyoruz. İlçe tarımın menşeilerini kestiği, onayını verdiği bir biçimde canlı olarak midyelerimiz bize geliyor. Midyelerimizi aldıktan sonra yıkıyoruz, akabinde boyluyoruz, daha sonra deprasyon dediğimiz arındırma sürecine alıyoruz. Burada arındırma kısmında deniz suyu ile büsbütün arındırıyoruz. Bu su taşıma deniz suyudur. Deniz suyu arındırma tesisinin içinde UV’lerimiz var, protein scanerlerimiz var, mikrobiyolojik olarak suyumuzu ve midyelerimizi büsbütün arındırıyoruz. Arındırmanın akabinde 48 saat mikrobiyolojik olarak testlerimizi yapıyoruz. Büsbütün A sınıfıysa şayet ekolisine bakıyoruz, salmonellasına bakıyoruz. Daha sonra midye A sınıfı kıymetlerimiz çok düzgün ayıklama, boylama ve paketleme süreçlerine geçiyoruz. Paketledikten sonra gerekli olan etiket bilgilerimizi vurup, soğuk zinciri soğuk hava depomuzda başlatıyoruz. Sevkiyatlarımızı özel frigolu araçlarımız ile gerçekleştiriyoruz. Sevkiyatlarımızı Türkiye’nin her tarafına, iç piyasaya, meşhur olan midye dolmacılara ve midyecilere gönderiyoruz. Midyelerimizin kabukları büsbütün pak bir formda ve A sınıfı olduğu için müşteri talebimiz çok fazla oluyor. Tesisimizde üretimi büsbütün hijyen kurallarına uygun ve Vilayet Tarım ile paralel bir biçimde yürütüyoruz. Makinalarımız İtalya’dan gelme makinalardır. Son teknoloji olarak el değmeden canlı bir halde midyeleri alıp, canlı bir biçimde sevkiyatlarımızı gerçekleştiriyoruz” dedi. – BALIKESİR