Elazığ’da Tandır Ekmeğine Büyük İlgi: Kuyruklar Uzun!

Elazığ’da bayanların yaptığı tandır ekmek için vatandaşlar kilometrelerce yol gelerek kuyruk oluşturuyor.

Elazığ’da daha evvel farklı işletmelerde çalışan Filiz Gül, akabinde yaşadığı Yemiş Mahallesi kırsalında tandır fırını kurdu. Birinci evvel kız kardeşleriyle birlikte çalışan Gül, taleplerin artması ile sayıyı 10’u bayan toplam 12’ye kadar çıkardı. Ramazan ayının gelmesiyle birlikte vatandaşlar adeta tandıra akın etti. Merkeze 7 kilometre uzaklıkta olmasına karşın vatandaşlar tandır ekmeği almak için kuyruklar oluşturarak dakikalarca bekliyor. Gül ise çalışanlarıyla birlikte taleplere yetişebilmek için aralıksız çalışmalarını sürdürüyor.

En sevdiği mesleği yaptığını lisana getiren işletme sahibi Filiz Gül, “Çok hoş bir meslek. Buranın bu kadar kalabalık olmasının nedeni, ekmeklerimiz köz ateşte doğal bir ortamda pişmesidir. Çok lezzetli bir ekmeğimiz var. Vatandaşlarımız da bunun farkında. Şuan da burada 10 bayana istihdam sağlıyorum. Ailemle daima birlikte çok hoş bir iş çıkartıyoruz. Yaklaşık 15 yıldır bu işi yapıyorum. Daha evvelce farklı yerde çalışıyorum ama 5 yıldır kendi işimin başındayım. Kırsalda olduğumuz için bilhassa hafta sonları bayağı kalabalık oluyor. Bulunduğumuz alan merkeze 7 kilometre uzaklıkta bir alan. Akşama hakikat saat 15.00 itibariyle burada yoğunluk olmaya başlıyor lakin müşterilerimiz aralıksız geliyor. Sabah 08.00’da iş başı yapıyoruz. İşin durumuna nazaran, akşam 20.00 civarlarında işi bitiyoruz. Ramazan ayı münasebetiyle gece 24.00’da meskene gidiyoruz. Çok ağır çalışıyoruz zira taleplere yetişemiyoruz. Tandır ve top ekmeği yapıyoruz. Tandır ekmeğinin sütlüsünü, tereyağlısını ve sadesini yapıyoruz. Top ekmeği de zati sütlü susamlı olarak yapılıyor. İki çeşit ekmek yapıyoruz ancak talepleri yetiştiremiyoruz. Fiyatlarımız tandır ekmeğin paketinde 4 tane var 85 liraya denk geliyor top ekmeğinin fiyatı ise 15 liradır” dedi.

Tandır ve top ekmeği aldığını aktaran müşterilerden Abdullah Kolkıran “Eskisi üzere olmasa da tandır ekmeği tüketiliyor. Burası kalabalık oluyor. Ben maçtaydım telefon açarak gidip alacağımı söyledim. Aslında ekmek olmadığı vakit telefonda gitmememiz gerektiğini söylüyorlar. Kısaca buraya telefon açarak geliyoruz. Şuan da 10 tane top ekmeği ve 4 tane tandır ekmeği aldım. Akşama iftar ekmeğimiz var” cümlelerini kullandı. – ELAZIĞ