Erzincan’da Çiriş Otu Pazarları Canlandırıyor

Erzincan’da tabiatta zaten yetişen, birçok yararı olduğu bilinen ve doğal antibiyotik olarak kullanılan çiriş otu, tezgahlardaki yerini aldı.

Karların erimesi ve ilkbaharın gelmesiyle tabiatta zaten yetişen ve şifa kaynağı olarak bilinen çiriş otu, Erzincan’da pazarcıların geçim kaynağı oluyor. Varlıklı bitki örtüsü çeşitliliği ve sahip olduğu endemik cinsler bakımından öne çıkan Erzincan’da, ilkbahar aylarında dağlık alan, orman ve dere kenarlarında bizatihi yetişen çiriş otu toplanmaya başlandı.

Dağlık ve kayalık yerlerde çiriş otu toplayan vatandaşlar, bıçak yardımıyla kökünden kestikleri bu otları itinayla torbalara yerleştirerek sırtlarında konutlarına taşıyor. Binbir zahmetle toplanan çiriş otlarını çamur ve yabani otlardan temizleyen vatandaşlar, çiriş otunun bir kısmını yemeklerde kullanmak üzere kendilerine ayırırken, gereksinim fazlasını da kilogramı 100 liradan satıyor.

Yemeklere lezzet katıyor

Yörede “gulik” olarak da isimlendirilen ve yemeklere lezzet katan çiriş otundan çoklukla çorba, gözleme ve konserve yapılıyor.

Sürekli tabiatta yetişen bu çeşit eserleri toplayıp satarak geçimini sağlayan seyyar satıcı İsa Kurt, bunun üzere dağ eserlerinin büsbütün şifa kaynağı olduğunun altını çizerek, “Çok faydalı bir bitki, bilhassa bağırsaklarında sorun yaşayanlar için birebir şifa kaynağı. Kilo vermek isteyenler de tercih ediyor. Büsbütün doğal yetişiyor. Bilhassa hemoroid hastaları doktor doktor gezmesin boşuna. Biz bunu hem kendimizde hem de hastalarda test ettik denedik. Her kaygıya deva ancak bilhassa basuru olanlar buyursunlar denesinler. Şu anda 100 liradan satıyoruz lakin havalar daha da ısınsın bu fiyatlar düşecektir. Yılın birinci eserleri az olduğu için fiyat çok gelebilir fakat ilerleyen günlerde fiyat düşecektir” dedi.

Çeşit çeşit birtakım yemeklerde çirişi kullandığını belirten vatandaşlar, “Ben bulduğum vakit daima alıyorum ve çorbasını yapıyorum, kavurmasını yapıyorum, böreğini yapıyorum, ıspanak üzere pırasa üzere kullanıyorum. Hormonlu yemek öteki, dağlarda yemek öbür. Dağlardaki kendi halinde biten bir sebzemiz. Her kedere deva. Hiç olmazsa köküne ilaç dökülmüyor. Büsbütün doğal. Bunu yapıp yoğurtla yiyin. Tereyağında yapacaksınız. Kızartması da hoş oluyor” sözlerini kullandı. – ERZİNCAN