Eskişehir’de Balıkçılık: Evde Balık Saklama Yöntemleri

Eskişehir’de balıkçılık yapan Oruç Akkol, sıcakların artmaya başladığı bu günlerde meskende balık saklama formülleri ve tüketim alışkanlıkları hakkında konuştu.

Balığın saklama koşullarına nazaran bozulma müddetinin sekiz ay ila iki gün ortasında değişiklik gösterdiğini söyleyen Akkol, “Evde balık olağan buzdolabında bir gün yahut iki gün olağan koruma edebilir. Ondan sonra olağan buzluğa girebilir, Derin dondurucularda ise altı ay ila sekiz ay ortasında saklanabilir. Dondurucusu olmayanlar için balık en fazla iki-üç gün dayanabilir” dedi.

“Balıklar hakikat koruma edilirse 8 ay saklanabilir”

Hava sıcaklıklarının artış göstermesiyle birlikte balıkların nasıl saklanacağı hakkında konuşan esnaf Akkol, “Evde balık olağan buzdolabında bir gün yahut iki gün olağan koruma edebilir, ondan sonra derin dondurucuya girebilir. Derin dondurucularda altı ila sekiz aya kadar saklanabilir. Dondurucusu yoksa en fazla iki – üç gün. Şayet balık temizlemiş ise eti biraz daha çabuk bozulmaya başlar. Bütün bırakırsan biraz daha uzun ömürlü olur. Büyük balıklarda küçük balıklara nazaran bir tık daha uzun ömürlü olur” formunda aktardı.

“Ufak balıklar daha çok tercih ediliyor”

Satışlarda en çok hangi balıkların ilgi gördüğü sorusuna Akkol, “En çok ufak balıklar ilgi görüyor. Hamsi ve istavrit başta tercih edilen balık çeşitleri diyebiliriz, onlardan sonra çupra levrek geliyor. Ufak balıklar biraz daha hesaplı olduğu için tüketimi daha fazla oluyor. Ramazan’a özel satışta bir farklılık yok. İnsanların neyi tercih ediyorsa yine onu alıyor” biçiminde konuştu.

“Balık dört mevsimde tüketilebilir”

Son olarak vatandaşlara seslenen Akkol şu tabirlere yer verdi:

“İnsanlarımız balığı tüketsinler. Balık yazda kışta yenir. Tüketilmeyecek bir şey yok. Ağır bir yemek değildir, lezzetlidir. Her vakit taze balık bulunabilir. Balık tüketmek yaza ya da kışa bağlı bir şey değil 4 mevsim de tercih edilebilir.” – ESKİŞEHİR