Eskişehir’de Kasap Kadir Şen, Soğuk Hava Şartlarında Sağlığını ve Etleri Koruyor

Eskişehir’de kasaplık yapan Kadir Şen, soğuk hava kurallarında sıfırın altındaki et dolaplarında çalışırken hem etin bozulmamasına hem de hasta olmamak için sıhhatine dikkat ediyor.

“İçeriye sıcak hava girse etlerin bozulma tehlikesi var”

Dışarıdaki havanın dükkandaki dolaplar kadar soğuk olduğunu ve haliyle bir üşüme yaşadığını belirten kasap Kadir Şen, “İçeriye sıcak hava girse etlerin bozulma tehlikesi var. Ondan ötürü çok değil de olağan formda kendim üşümeyeceğim kadar klimayı çalıştırıyorum. O da çok değil, 18 derecede çalışıyor. Yalnızca elimiz ayağımız üşümesin, beden ısısı düşmesin diye klimayı çalıştırıyorum. Genelde vitrin dolapları haricinde depo dolaplarının kapılarını örtüyorum. Dolapların ardına da soğuk dışarı çıkmasın diye camekan yaptırdım. Yani şu anda dolabın içinde kalıyor soğuk. Dolapların içi dükkana nazaran daha soğuk oluyor. Depo dolabında esasen kapaklar var, kapalı. Bir de vitrin dolapları, tezgah dolapları artlarını kapattırdım ben. Olağanda kasap dükkanları soğuk olur, soğuk olması gerekir etleri koruma etmek için. Benim dolabım olağanda eksi üç derece oluyor” sözlerine yer verdi.

“Hem etler bozulmasın diye hem de ben hasta olmayayım diye elimden geleni yapıyorum”

Eksi 3 derecedeki dolabı dizayn etmek için durdurup etleri o denli yerleştirdiğini belirten Şen, “Dolabın doğal kapağını açtığın vakit haliyle yüzüne bir soğuk geliyor. Dolabı paklık yapacağımız vakit durduruyoruz. 15 dakikada dolap kendi soğuğunu atıyor ondan sonra etleri dizayn ediyoruz, yerlerine yerleştiriyoruz. Etler dizayn edildikten sonra kefen geçiriliyor. Mümkün olduğu kadar dolap derecelerine dikkat ediyorum. Dereceleri düşmüş mü, derecelerini bulmuş mu dolap, etin durumu nasıl onları denetim ediyorum. Sıhhatim açısından kendimi de düşünüyorum. Hem etlerin bozulmasını önlüyorum hem de ben hasta olmamak için elimden geleni yapıyorum” formunda konuştu. – ESKİŞEHİR