Gaziantep’te Balık Tüketimi Artıyor: Sezon Ümit Veriyor

Gastronomi kenti Gaziantep’te son yıllarda artan balık tüketimi esnafı mutlu ederken bilhassa son vakitlerde artan tavuk ve et fiyatları vatandaşların balığa yönelmesine neden oldu.

Denizlerde 20 gün evvel başlayan balık avı döneminde Karadeniz’de ve Ege’de balıkçıların ağlarına takılan çeşit çeşit balıklar Gaziantep’te balıkçı esnafının tezgahlarını süsledi.

Balık avı döneminin 1 Eylül’de başlamasının akabinde Karadeniz’den ve Ege’den getirilen çeşit çeşit balıklar tezgahlardaki yerini alıyor. Son günlerde bol ölçüde palamutun yanı sıra az da olsa ağlara takılan hamsileri tezgaha koyan esnafın, dönem yeni başlamasına karşın satışlardan mutlu kaldığı görüldü.

Hamsi, palamut, istavrit ve lüfer başta olmak üzere balıkçı esnafının tezgahını dolduran balık çeşitleri hem balıkçı esnafının hem de vatandaşların yüzünü güldürdü. Tezgahlardaki balık çeşitlerinin fiyatları 150 liradan başlarken çeşidine ve kalitesine nazaran fiyatlar daha da yükseliyor.

Sezonun açılmasıyla birlikte Gaziantep’teki Balık Hali’nde tezgahları süsleyen balıkta bu yıl fiyatların geçen yıla nazaran daha düşük olması bekleniyor. Hayvansal protein kaynağı olarak kıymetli bir yere sahip olan balık, içerdiği Omega 3 üzere çoklu doymamış yağ asitleri bakımından da hayli güçlü bir besin olarak biliniyor. Bilhassa sağlıklı beslenmek için balığı tercih eden vatandaşlar, havalar sıcak olmasına karşın balık alabilmek için halin yolunu tutuyor.

Havaların soğumasıyla birlikte çeşitliliğin artacağını ve fiyatların daha da düşeceğini söz eden esnaf, kasım ayının sonlarına gerçek balık bolluğunun artacağını da vurguluyor. Esnaf Hasan Durmaz, bu yıl balığın bol olduğunu belirterek, balık bolluğundan ötürü fiyatların uygun olduğunu tabir etti.

Gastronomi kenti Gaziantep’te et ve tavuğun yanı sıra balık tüketiminin de artmaya başladığını söz eden Durmaz, balık satışlardan şad olduklarını ve havaların soğumasıyla birlikte bu sene daha da verimli bir dönem olacağını söyledi.

“Balıkta olan vitamin tavuk ve ette yoktur”

Gaziantep esnafı olarak döneme âlâ başladıklarını belirten Durmaz, “Esnaf olarak satışlardan mutluyuz. Balıklarımız günlük taze olarak geliyor. Karadeniz başta olmak üzere deniz olan bölgelerden balıklarımız taze olarak geliyor. Hamdolsun müşterimiz de var. Balığa talep çok. Zira balık daha fazla omega 3 taşıyor. Balıkta olan vitamin tavuk ve ette yoktur” dedi.

“Havaların soğuması ve yağışların başlamasıyla balık satışları da artacak”

Sezon yeni olmasına karşın her çeşit balığın geldiğini belirten Ali Tekin, “Satışlardan mutluyuz. Halkımızın balığa ilgisi çoğaldı. Herkes balığa alıştı. Bu sene hamsi, istavrit, lüfer ve öbür çeşit balıklarımız bol olacak. Fiyatlarımız da geçen seneye nazaran bu sene balık bol olduğu için daha uygun gidiyor. Bundan ötürü halkımızda balığa ilgi gösteriyor. İlerleyen günlerde fiyatlar daha da düşecek. Zira balık çoğalacak. Havaların soğuması ve yağışların başlamasıyla balık satışları da artacak” biçiminde konuştu.

“Havalar biraz daha serinlerse fiyatlar düşer”

Gaziantep halkının son vakitlerde balığa yönelmeye başladığını belirten Ufuk Yıldırım, “Balık dönemi 1 Eylül itibariyle açıldı. Havalar biraz sıcak gidiyor fakat satışlarımızda biraz hareketlilik var. Hareketlilik balık çeşitlerine de yansıdı. Şu an fiyatlar biraz yüksek lakin ilerleyen aylarda düşecektir. Vatandaşlar balık alıp pişirtiyor. Tava ve ızgara yapıyoruz. Havalar biraz daha serinlerse fiyatlar düşer, hareketlilik daha da artacak. Şu anda satışlardan mutluyuz ve işlerimizde güzel gidiyor” diye konuştu. – GAZİANTEP