Kayseri Yağlaması, Dünyanın En İyi 50 Ekmek Arasında!

Dünyanın en büyük gastronomi platformlarından TasteAtlas, Kayseri yağlamasının dünyanın en güzel 50 ekmeği ortasına girdiğini açıkladı.

Dünyanın en uygun ekmeklerinin güncellendiği açıklamada birinci ve ikinci sıradaki ekmek Hindistan’a ilişkin. El ile açılan şebite sürülen bol kıyması ve özel hazırlanmış yoğurduyla yöresel eser olan Kayseri yağlaması ise listede 25. sırada yer aldı. 22 yıllık aşçı Şef Erkan Akkuş, Kayseri yağlamasına ağır talep olduğunu aktararak ekmeğin püf noktasını anlattı. Şebitin elle açılması ve kıymanın âlâ seçilmesinin lezzete lezzet kattığını aktaran Akkuş, “Yağlama, etinden şebitine bütün emeğiyle Kayseri’ye ilişkin yöresel bir yemeğimizdir. Yağlamaya başlarken öncelikle kıymamızın düzgün seçilmesi gerekiyor, bildiğimiz ve güvendiğimiz kasaptan alırsak âlâ olur. Kıymasını, soğanını kısık ateşte dinlene dinlene pişirip hazır hale getiriyoruz. Şebit el açması olması gerekiyor, hazır şebitler tıpkı lezzeti vermez. Bu halde hazırlanan Kayseri yağlamasını servis ediyoruz. Kayseri’de yağlamaya talep önemli halde ağır. Yağlamayı bayağı bir duyurmuşuz ki kent dışından gelen konuklarımızdan bile çok talep var” dedi.

Kayseri yağlamasının dünyanın en düzgün ekmekleri ortasına girmesinden ötürü gurur duyduklarını da kelamlarına ekleyen Şef Erkan Akkuş, “Bizim için bu onur ve gurur verici, emeklerimizin boşa gitmemiş olmasını görmek. Biz de bu dünyanın en âlâ 50 ekmeği içerisine girmenin layığını yaşamaya ve o itinada devam etmeye çalışıyoruz. Yağlamamız Kayserimizin yöresel eseridir ve vazgeçilmezlerinden biridir. Biz de bunu sunmaktan gurur duyuyoruz” sözlerini kullandı.

Kayseri yağlaması yiyen Halil İbrahim Sarı, “Yağlama yemek için Erguvan Restorana geldi, hakikaten çok lezzetli. Yedikten sonra ağzınızda bir kıvam bırakıyor” dedi. – KAYSERİ