Kestanenin Kış Aylarındaki Sağlık Faydaları

Çankırı Karatekin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Besin Mühendisliği Kısmı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, kış olağanüstüsü olarak nitelendirilen kestanenin, içerdiği yüksek C vitamini ile grip ve soğuk algınlıklarına karşı koruduğunu, bünyesindeki potasyum ile soğuk havalara karşı direnç oluşturduğunu ve karbonhidratıyla kışın güç verdiğini söyledi.

Ercoşkun, yaptığı açıklamada, sobanın ya da közün üzerinde, fırında, ocakta nar üzere kızaran kestanelerin eşsiz kokusunu duymanın, kış aylarının en keyifli ritüellerinden biri olduğunu belirtti.

Kestane yalnızca lezzetiyle değil, sıhhate olan yararlarıyla da kış aylarında kesinlikle tüketilmesi gereken bir besin olduğuna dikkat çeken Ercoşkun, “Kestane, kışın bağışıklık sistemimizi güçlendiren, güç veren ve içimizi ısıtan doğal bir harikadır” dedi.

“Kışın kestane yiyerek sıhhat depolayın” sözünü kullanan Ercoşkun, şöyle devam etti:

“Kış aylarında soğuk havaların tesirini azaltmak ve bedeni hastalıklara karşı korumak için beslenmede kestaneye yer açmak gerekiyor. Kestanenin yüksek C vitamini içeriği, bilhassa grip ve soğuk algınlığı üzere kış hastalıklarına karşı kollayıcı bir tesir sağlar. Kışın düşük gücünüzü toparlamak için doğal bir karbonhidrat kaynağıdır. 100 gram kestane 176 kalori içerir ve sizi uzun mühlet tok fiyat. Soğuk havaya karşı direnç sağlayan kestane, içeriğindeki potasyumlu (486 mg) kas işlevlerini takviyeler, bedenin dayanıklılığını artırır. Sindirim sistemi dostu olan meyve, yüksek lif içeriği (3,32 g), soğuk havalarda hareketsizlikten kaynaklanan sindirim meselelerini önler.”

Ercoşkun, kestanenin, kış aylarında beslenmede istikrarlı bir formda yer alması gerektiğine dikkati çekerek, “Doğal yollarla hazırlanan kestane, hem güç verir hem de soğuk havanın tesirlerini azaltır. Bilhassa kestane kebap ya da haşlama formunda tüketmek, besin pahalarını korumak açısından değerlidir.” diye konuştu.

Ercoşkun, “Haftada birkaç kere kestane tüketmek, kış boyunca daha enerjik hissetmenizi sağlar. Kış mevsiminde hem lezzeti hem de yararlarıyla sofralarımızı zenginleştiren kestane, ‘kış harikası’ olarak tanımlanmayı hak ediyor.” dedi.

Pratik kestane kebabı tanımı İ

Soğuk kış günlerinde meskende sıcacık kestane kebap hazırlamak düşündüğünüzden çok daha kolay:

Malzemeler:

500 gram kestane

Keskin bir bıçak

Tavaya yahut fırına uygun bir kap

Yapılışı:

Kestaneleri çizin. Kestanelerin yuvarlak yüzeyine, keskin bir bıçakla

yatay bir çizik atın. Bu adım, kestanelerin pişerken basitçe açılmasını

ve eşit halde pişmesini sağlar.

Suda Bekletin:

Çizdiğiniz kestaneleri yaklaşık 15-20 dakika ılık suda bekletin. Bu

işlem hem kestanenin daha yumuşak olmasını sağlar hem de

kabuklarının kolaylıkla soyulmasına yardımcı olur.

Tavada: Yanmaz ve kalın tabanlı bir tavaya kestaneleri yerleştirin.

Orta ateşte, orta ara karıştırarak kestaneleri yaklaşık 15-20 dakika

pişirin.

Fırında: Evvelce ısıtılmış 200 derece fırında, kestaneleri bir tepsiye

yerleştirip 20-25 dakika pişirin. Çizik yerlerinin güzelce açıldığına dikkat

edin. – BURSA