Mardin’de Ramazan Ayında Halka Tatlısına Yoğun İlgi

Mardin’de Ramazan ayının gelmesiyle birlikte iftar sofralarının vazgeçilmezi olan halka tatlısına istek artıyor. Davut Aktaş da baba mesleği olan tatlı imali geleneğini sürdürüyor.

Ramazan ayında tatlı tezgahlarında vakit zaman uzun kuyruklar oluşuyor. Tatlı ustaları, iftar sofralarının vaz geçilmesi olan halka tatlısını yetiştirmek için büyük uğraş sarf ediyor. Kızıltepe’de de klasik hale gelen bu tatlı çeşidi babadan oğula geçiyor. İlçede Davut Aktaş baba mesleğini icra ediyor. Baba mesleğini gururla sürdürdüğünü tabir eden Davut Aktaş, “Mekanı cennet olsun, Allah rahmet eylesin. Babam 25 sene boyunca bu işi yaptı. O her vakit hoş tatlılar yapardı. Ben de onun oğlu olarak devam ediyorum. Malumunuz Ramazan ayına girdik. Bizi bilenler bizim lezzetimiz için geliyor. Tatlılarımız çok hoş. Sade, cevizli, fıstıklı, tereyağlı var. Tatlılarımızı sütle yapıyoruz. İnsanların Ramazan ayında canı tatlı çekiyor. Ramazan sofrasında tatlı olunca yemekten evvel tatlının tadına bakılıyor. Ramazanda babam her vakit indirime giderdi. Her vakit maddi durumu uygun olmayan insanları düşünen bir esnaftı. Onun için bilhassa bu mübarek ayda indirime giderdi. Ben de her Ramazan ayında indirim yapamaya devam edeceğim” diye konuştu.

Halka tatlının tanesi 10 liradan, kilogram fiyatı 120 ila 140 lira ortasında değişiyor. – MARDİN